星鲽俗称“花豹子”、“花边爪”，隶属鲽形目鲽科。是大型鲆蝶类，但数量极少。具有很高的经济价值与养殖价值，是一个值得推广的优良品种。
　
　　星鲽具有下列优点：

　　1．经济价值高，养殖效益好。在日本市场星鲽价格每公斤1—2万日元，是牙鲆的5倍。
　　2、肉味美，口感好。由于星鲽较牙鲆含有更多的胶原蛋白，因而肉质、肉味、口感均好于牙鲆。
　　3．抗病力强。在刺激隐核虫与新异沟虫感染实验中，星鲽对刺激隐核虫的敏感性较牙鲆低，对异沟虫不敏感或敏感性低。
　　4．耐运输，耐冷藏。星鲽活鱼运输死亡率较牙鲆低，适合活鱼销售。死后厂直时间长，有利冰鲜鱼的运销。冷藏3天肌肉切断力是牙鲆的2倍，可见鱼肉之好。

　　一、星鲽的生物学特性：
　　
　　l．形态：
　　星鲽与牙鲆、石鲽等其它鲽形目鱼类极为相似。星鲽身体扁平，左右不对称，两眼位于头部右侧，各鳍均无棘，背鳍、臂鳍均较长，有眼侧着色素，无眼侧无色素。成鱼无鳔。
圆斑星鲽背鳍、臂鳍、尾鳍均有黑色圆斑分布，有迷彩式白色斑点。条斑星鲽体色似松树皮。
　　2．分布：
　　圆斑星鲽主要分布于津轻海峡以南及朝鲜半岛海域。我国黄渤海亦有分布，属南方品系鲽类。条斑星鲽主要分布于日本茨城县以北到鄂霍茨克海以南海域，属北方品系鲽类。在日本三陆湾海域与北海道海域可扑到。圆斑星鲽每年3—11月份在渤海可捕到，山东半岛捕获野生石鲽苗偶见星鲽苗，但数量极少。
　　3．食性：
　　星鲽属杂食、底栖动物食性。主要摄食虾类、星类、小型贝类、棘皮动物、头足类以及小鱼等，人工养殖可投喂小杂鱼与配合饲料。
　　4．生长：
　　星鲽生长亦比较快，但较牙鲆慢。人工苗孵化后18个月全长可达34cm，体重可达800g。圆斑星鲽成鱼最大体长可达100cm，体重可达8kg。星鲽与其它鲽形目鱼类相似，都具有雌性生长快于雄性个体的特点。条斑星鲽3龄雌性体长与体重是3龄雄性的1．5倍与2倍。但条斑星鲽较圆斑星鲽生长快1．3—1．5倍，据日本富山县实验场的经验5—8cm圆斑星鲽与条斑星鲽经4年的养殖雌雄鱼体重分别可达3kg、0．7kg与4．3kg、1.2kg。
　　5．温度适应性：
　　星鲽与其它鲽类相似，对温度适应性较强。据日本养殖经验看，圆斑星鲽最适宜养殖水温15—23℃，条斑星鲽最适宜养殖水温13—21℃。
　　6．繁殖：
　　在人工控制的前提下，每年l—5月份均可获卵。据观察，室内养殖，冬季水温控制在9—10℃左右，l月份性腺就可发育成熟。只要条件适宜亦可自然产卵，产卵时间为晚上22时至凌晨4时。目前主要采取挤卵人工授精方法进行人工育苗。其胚胎发育与个体发育与其它鲆鲽类相似。
　
　　二、星鲽的苗种生产：

　　1．亲鱼的采捕与养成：每年春季过后在黄渤海底拖网均可捕获性成熟的成鱼，将捕获的亲鱼进行蓄养驯化用作苗种生产，其驯化方法与牙鲆相同。亦可在夏秋季从收购野生石鲽苗中挑选8—10cm小星鲽进行人工养殖，一般经过3－4年养殖均可作为亲鱼使用。
　　2．获卵与孵化：
　　目前星鲽的获卵方式主要靠人工挤卵干法授精，每年l—5月份选择性腺发育良好的亲鱼人工挤卵于法授精。据观察发现，只要条件适宜亲鱼亦可在室内水池自然产卵，产卵时间为夜间22时至凌晨4时。自然产卵的受精率、孵化率均较高。为防止病毒性神经坏死病的感染，在受精卵发育至心脏搏动期时用有效碘75ppmPVP-I药浴15分钟。受精卵在9．4—11℃下经7天可孵出，在8一10℃下9天可孵出仔鱼。一般孵化率可达64％－75％。其孵化方法与牙鲆相同。

　　3．仔稚鱼的培育：
　　初孵仔鱼人池后，培育水温由孵化温度缓缓上升，第60－100天，性别分化后水温升至18℃一19℃。
　　初孵仔鱼在9．4℃-11℃下，经过6天便可开口摄食，此时可开始投喂轮虫。随着生长投喂囟虫无节幼体与配合饲料。其投喂方法可参考牙鲆鱼种生产。
　　星鲽仔稚鱼生长的转折点集中在开口期与变态前后期，这也是游泳行为与摄食行为的转变期。
　　仔鱼经过50-70天的培育全长可达2—3cm，便可出售进行人工养殖或进行中间培育用于人工放流。

　　三、星 鲽的养殖：

　　由于自然资源极少，国内目前没有大量养殖，少数单位着手亲鱼养殖。在日本，1995年日本水产厅就确定将条斑星鲽作为北日本海增养新品种加以推广。由于政府的重视及苗种生产技术的过关，星鲽是鲆鲽类继牙鲆之后又一重要养殖品种。

　　星鲽的养殖方法与牙鲆、石鲽等鲆鲽类相似，圆斑星鲽最适宜的养殖水温15-23℃；条斑星蝶最适宜的养殖水温13℃-21℃，此时生长最快。5—8cm星鲽稚鱼经过4年养殖，圆斑星鲽雌雄鱼分别可达到3kg与0．7kg，条斑星鲽雌雄鱼分别可达4．3kg与1.2kg。

　　圆斑星鲽与条斑星鲽杂交苗圆条斑星鲽当年2—3cm，经过16个月养殖全长可达34cm，体重可达700—800g。条斑星鲽与圆斑星鲽杂交苗条圆斑星鲽当年2—3cm苗经过12个月养殖体重可达500g。杂交鱼圆条斑星鲽与条圆斑星鲽都表现出很强的原母本特征，尤其条圆斑星鲽肉厚，生长亦较快，具有很好的养殖价值。

　　四、病害防治：

　　星鲽养殖目前已发现病毒性、细菌性与寄生虫性疾病。其中危害较为严重是条斑星鲽病毒性神经坏死症。

　　条斑星鲽病毒性神经坏死症

　　1：病原：研究发现该病病毒与长吻鱼参病毒性神经坏死症病毒十分相近。是亲鱼垂直传染。
　　2．症状；该病发生在3-12cm条斑星鲽稚鱼。患病稚鱼沉在池底，无眼侧朝上，经常出现痉孪性异常游动。外观可见脑、眼、口部发红，眼球脱落。切片观察可见视网膜与脑等神经组织因神经细胞坏死而形成空泡。
　　3．诊断：根据上述发病症，可初步确定。为进一步准确判断，需要进行组织切片观察与病毒培养及电镜观察。
　　4．预防：
　　（1）严格亲鱼检疫，确保亲鱼不带病毒，避免精、卵携带病毒。
　　（2）受精卵必须用PVP-I 75ppm消毒15分钟，后用消毒海水孵化。防止病毒垂直感染。
　　（3）育苗水槽、器具以及培育海水要严格消毒防止水平感染。
　　（4）亲鱼要经常投喂疫苗，防止亲鱼间的水平感染。