大弹涂鱼Boleophthalmus   Pectinirostris(Linnaeus)又称跳跳鱼、泥牛、花跳。弹涂鱼个体虽小，但营养丰富，味道鲜美。目前市场售价约为50元/公斤，具有较大的养殖开发前景。
　　
　　一、形态特征
　　大弹涂鱼个体小，成熟的个体长一般为80-90mm，体重为15-25g；大个体长可达120-150mm，体重达30-40g。体侧扁，背缘平直，腹缘浅弧形，尾柄较高，体及头部均被小圆鳞。第一背鳍颇高，基部短，有5根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点，腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。
　　
　　二、习性与食性
　　大弹涂鱼为暖温性温热带沿岸性的小型鱼类，分布于马来西亚、朝鲜、日本、中国的南海及东海；广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。广盐性，喜穴居，穴一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾栖在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃；匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻，也食少量桡足类及有机质。
　　
　　三、繁殖与生长
　　大弹涂鱼繁殖季节为每年4-9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。卵粒呈球形，有粘性呈黄色。夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1.015以下的河口地带。其生长速度较慢，从幼苗到成鱼一般须1-2年时间。
　　
　　四、养殖与捕捞
　　大弹涂鱼的养殖在台湾及东南亚一些地区早已盛行，在中国大陆目前仍较少。大弹涂鱼养殖池的结构与虱目鱼大致相同，池底一般应高出低潮线而且必须平坦，底质以粘土为佳；池内水深以5-15cm较适当，过深不利于生长；池水盐度为1.010-1.020之间；水温以24℃-30℃时生长较快；鱼苗投放前必须晒坪，施放基肥，消毒，驱除杂鱼和敌害，然后注水培养底藻。鱼苗放养时间一般为6-9月，每公顷放养量通常为30000尾。大弹涂鱼的生长速度，与池塘环境、底藻状况及管理技术等因素有关，捕捞收成时间为1-2年。
　　
　　大弹涂鱼的捕捞可用手捉法、笼捕法和吊网法等。手捉法是捕者找到鱼穴后，直接用手沿孔道捉取，其缺点是渔获或成活率较低。笼捕法是捕者找到鱼穴后，用泥土封住后孔口，用鱼笼口插入正孔口，待其从正孔口出来进入鱼笼而捕获。吊网法是利用大弹涂鱼潮水的习性，先把池水排到2cm浅或排干水池，在鱼池注水口设置吊网，利用涨潮时慢慢注水，大弹涂鱼将逆流群集进入吊网内，拉动网绳吊起捕获。
　　
　　之二   大弹涂鱼土池繁殖与育种培育   游华   游克仁
　　
　　一、繁殖池结构
　　利用原弹涂鱼养殖池17亩，池水深50-80cm，池底质为泥沙。池内平列挖割水沟数条，每间隔2米挖一条水沟，每条水沟的规格：沟宽1米，沟深30-40米。形成池内四周水沟环布，且各池水沟相互畅通无阻，整个育苗池为长方形，池的两候车室水沟稍深，有利于进、排水及出池鱼苗的收集。水沟中每隔2米水平放置陶瓷制作的圆柱管1个，直径10cm，长度50cm，作为专门采集弹涂鱼的附苗器。
　　
　　二、亲鱼的选择
　　1、亲鱼来源：目前在福建沿海水域，较难购买到上规格和能用于批量生产弹涂鱼苗种的亲鱼，亲鱼主要来源于台湾。直接从台湾引进人工养殖2龄以上的亲鱼。选择无病害和无损伤的大小体，一般要求体长20-23cm，体重160-200g。
　　
　　2、亲鱼运输：直接从台湾弹涂鱼苗种场采购亲鱼200尾，其中雄性占10%。采用塑料薄膜袋充入氧气包装，每4尾亲鱼装1小袋，由台湾港运至该育苗场共计10个小时，成活率达98%。
　　
　　3、雌雄鉴别：弹涂鱼雌雄异体，亲鱼在非繁殖季节雌雄鉴别比较困难。繁殖季节可从其泄殖孔的外观区别雌雄：雌鱼泄殖孔色红而圆，鱼体有满，卵巢呈黄色，卵为粘性卵；雄鱼泄殖孔狭小延长呈尖状，鱼体瘦长。
　　
　　三、亲鱼的培育
　　亲鱼入池前应先做好培育池的晒池、清除敌害等清池消毒工作。每立方水体可用1.5g漂白粉配液洒池消毒。当年6月15日亲鱼采用青霉素消毒处理4-5分钟后，即可投放繁殖池培育。池水温度27℃-28℃，比重1.013。初期亲鱼摄食以繁殖池内的底栖硅藻为主，之后可投喂米糠和生台素（台湾产品）。要保持水质清鲜，溶氧丰富，一般不必每天投喂，日换水量依据气候情况而定，宜以微流水促使其性腺发育。
　　
　　四、产卵与孵化
　　亲鱼经过1个多月的精养和培育，既不通过人工进行性腺催熟，又未采取人工激素催产，只在孵化池内达到性腺逐渐自然成熟，至7月29日开始第一批产卵（分多批产卵），产卵时间持续16天，到8月14日结束。经随机抽样计数，产卵330多万粒，平均每尾亲鱼产卵1.5万粒。孵化期间池水比重1.013，水温26℃-27℃。
　　
　　五、苗种的培育
　　每一批亲鱼产卵后的第4天，均能孵化出鱼苗。刚孵出的鱼苗，主要摄食繁殖池中的浮游动植物，投喂适量豆浆为辅，且每天遍洒投喂1次，以补充天然饵料的不足。每天换水1次，换水量为30%-50%。经过60-70天的精心培育，鱼种体长一般可达1cm以上，成活率45%，共培育出苗种150多万亩。
　　
　　六、苗种的运输
　　采用塑料薄膜袋充入氧气包装车运。每袋装水1/3，放入体长1cm的鱼苗5000尾。
　　
　　之三   大弹涂鱼人工池养技术   游克仁
　　
　　1、池塘的选择
　　要求池底平坦，且池底应高于低潮线，便于施肥及晒底促进培养底栖硅藻与繁育。每个养鱼池设进、出水闸门各一座，池底需略向闸门倾斜，并在中央开一条宽约2米的排水沟，连接闸门以利排水畅通。为制作孔道便于大弹涂鱼栖息和繁殖藻类，底质应以软粘土为佳。鱼池外堤宜高些，有条件的可添加一道围网设施，以防逃鱼及野生动物的侵害。鱼池面积一般为7-8亩。
　　
　　2、清池与消毒
　　放养前，应先做好池底曝晒，清除敌害等工作，然后进水浸泡，结合使用漂白粉消毒，每立方水体用1.5g漂白粉配液。新建的养殖池，每亩可施农用粪肥混合肥40kg，池水深以6-8cm为宜。
　　
　　3、苗种来源  
　　人工育苗或天然苗，采捕天然苗的时间在6-8月份。采捕者可使用小型手操网捕捞。或直接从台湾购进苗种。  
　　
　　4、放苗与密度
　　选购5cm以上的大弹涂鱼苗种，一般在每年的4月份以后直接放入养成池。放苗密度一般为3000-5000尾/亩。如果放苗密度超过5000尾/亩，则易造成池内藻类供应不足，反而成长减慢。
　　
　　5、施肥与投

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