甲鱼,别名团鱼、元鱼、水鱼等,在动物分类学上属于脊椎动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、   鳖属   。此属有30多种,皆产于亚洲温带和亚热带。我国产的鳖有3种,即鼋、山瑞鳖和中华鳖。中   华鳖的俗名即为甲鱼。  


　　甲鱼以其营养、药用价值高和味美等特点走俏国内外市场,受到广大消费者青睐。近年来,由   于自然鳖源锐减,供求矛盾日益突出,价格昂贵,因之甲鱼养殖如雨后春笋般在全国各地迅速发展起来。甲鱼的养殖分为自然养殖和加温养殖两种。冬季不加温的自然养殖法,因需要4—5年才能养成商品甲鱼,养殖者已很少使用了,但冬季加温池饲育的幼甲鱼在4月份水温上升时   可移至露天池中进行自然养殖。加温养殖是一种经12—14个月养成商品鳖的速成养殖,需使   饲养水温保持30℃左右,不让鳖冬眠。甲鱼养殖中所遇到的营养、饲料等问题也日趋突出,这   些问题若不解决,将给养殖业带来很大的经济损失。为向广大的甲鱼养殖业者推广新技术,我   们对甲鱼的全人工集约化养殖方式中的营养和饲料等问题进行介绍。  


　　一、甲鱼的营养需求  


　　1.甲鱼的营养需求量  


　　与所有养殖动物一样,甲鱼也需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生   素、矿物质等营养要素来维持其正常的生长需求。  


　　(1)蛋白质  


　　蛋白质是构成动物体的主要成分,对甲鱼的生长发育至关重要。甲鱼对蛋白质的需求一般是   稚幼期高,随着个体的长大,需要量也逐渐减少,并受到蛋白质质量、原料粒度、水质条件等多种因素影响。据日本学者川崎义一、我国水产界专家吴遵霖、徐旭阳、程伶等研究得知,在28——30℃水温条件下,稚鳖蛋白质需要量为50%;幼鳖(50.77—61.90g)在水温21.5—31.5℃条件下,最适饲料蛋白含量为47.32%—49.16%;成鳖(117.66—151.67g)在水   温28—34℃条件下,最适蛋白质水平为43.32%—45.05%。  


　　甲鱼对动物蛋白利用能力强,对植物蛋白利用能力低,当动植物蛋白比例为6.0—6.5∶1时,其饲养效果和诱食效果都很好。甲鱼对植物蛋白有一定忍受范围,含量在15%以内,甲鱼正常   摄食,生长良好;超过15%时,生长受阻;30%以上时,表现严重不适,摄食量减少乃至停止摄食。   动物蛋白饲料中,以白鱼粉效果最佳,白鱼粉氨基酸组成全面、合理,其腥味对甲鱼有引诱和   促进摄食作用。  


　　(2)脂肪  


　　脂肪是重要的能量和必需脂肪酸来源,同时还是脂溶性维生素的载体,其中的磷脂在细胞膜结   构中起重要的作用,而胆固醇是各种类固醇激素的前体,具有重要的生理作用。甲鱼对能量的   需求量比一般水产品高,这是因为甲鱼水陆两栖陆上运动比水中运动耗能更多;甲鱼是排尿酸   型动物,在蛋白质分解代谢和排泄中能量损失较多。加之甲鱼对碳水化合物的消化利用率不   高,故在鳖饲料中适当添加油脂非常必要,既可增加能量来源,也可提供鳖所需的脂肪酸,还能   改善鳖饲料的适口性。川崎义一(1986)发现含有大量亚油酸(18:2ω6)的植物性油脂促生   长效果最好,配合饲料中添加3%—5%的玉米油可提高饲料效率1.5倍。  


　　(3)碳水化合物  


　　碳水化合物也称糖类,其功能不仅可供给能量,还可用作饲料粘合剂。川崎义—(1986)研究发   现,在碳水化合物α－淀粉、糊精、蔗糖、纤维素中,甲鱼对α－淀粉的利用效果最好,增肉率   以α－淀粉为20%的添加量最高,饲料效率以α－淀   粉为30%的添加量最高。徐旭阳等(1991)报   道,成甲鱼对α－淀粉的适宜需要量为22.73%—25.27%,纤维素添加量   应小于10%,幼甲鱼对碳水化合物需求量略低于成甲鱼。  


　　(4)维生素  


　　维生素是分子量很小的有机化合物,分为脂溶性维生素和水溶性维生素。绝大多数维生素是   辅酶和辅基的基本成份,它参与动物体内生化反应及各种新陈代谢。动物体内缺乏维生素便   引   起某些酶的活性失调,导致新陈代谢紊乱,也会影响生物体内某些器官的正常功能。甲鱼维生素缺乏时生长缓慢,并出现各种疾病。川崎义—(1986)报道,从生长率的角度看,维生素b6、烟酸、维生素b12缺乏时,甲鱼生长发育不良,食欲减退、瘦弱、繁殖力下降。为了   促使甲鱼快速生长,在饲料中添加复合维生素是必不可少的。  


　　(5)无机盐类  


　　无机盐是构成甲鱼骨骼所必需,又是构成细胞组织不可缺少的物质。它又参与调节渗透压和   酸碱度,参与辅酶代谢作用,参与造血和血色素的形成。甲鱼如缺乏无机盐类,不但影响生长   发育,也会引起一些疾病。  


　　表一　甲鱼营养需求(%,克/吨饲料)  


蛋白质   脂肪   碳水化合物　精氨酸   　组氨酸   异亮氨酸   亮氨酸   蛋氨酸  


43～50   7～9   18～25　　1.9～2.3　1.1～1.2　1.7～2.1　2.6～3.0　0.8～1.0  


赖氨酸   苯丙氨酸   苏氨酸   色氨酸   缬氨酸   钙   磷  


1.8～2.1   3.1～3.6   1.5～1.7   0.3～0.4   1.6～1.8   2.5～4.0   2.5～4.5  


铁   铜   锌   锰   镁   钴   硒   碘  


150克   7.5克   30克   15克   400克   100毫克   100毫克   400

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