家禽生产中，VE需要量很少，但却不可或缺。缺乏时常表现为脑软化症，渗出性素质，白肌病、成年鸡繁殖障碍等营养性疾病。

临床症状：病鸡精神治郁，食欲减退或废绝，头扭转或后仰，共济失调，有的痉挛、倒地，病程1~2天。
剖检病变：小脑软化，表面有出血点，有的区域浑浊坏死，有的轻微肿胀。

鉴别疹断：禽脑脊髓炎脑部无明显症状，一般腿麻痹不能行走，因此可予以排除。VE缺乏时有明显的脑软化现象，临床症状相符，故诊断为VE缺乏症。VE缺乏时还可能表现为渗出性素质、白肌病、成年鸡繁殖障碍等。

渗出性素质：病雏腹部皮下水肿，叉腿站立，水肿部常呈青紫色。解剖流出粘稠蓝绿色液体，胸、腿肌肉及肠壁出血。

白肌病：病雏消瘦、贫血、共济失调或不能站立，最后衰竭而死。剖检可见胸、腿肌肉苍白贫血，并伴有灰白色条纹。

繁殖障碍：成年鸡不表现明显症状，种蛋孵化时胚胎容易死亡，成活率低。

治疗：每羽投喂300 IU 口服VE制剂。饲料中添加0.5%植物油。饲喂新鲜青绿饲料、谷类饲料等。

养鸡补给充足VE粉至关重要，日粮加工或贮存过程中，VE粉极易氧化缺失。为防止VE缺乏症，配制日粮时应注意：①饲料不宜长期存放，久贮后应补充亚硒酸钠—VE粉。②养殖户自行加工的饲料，应添加鱼粉。③VE应适量投喂，不宜长期超量喂给，VE和硒还有协同作用，硒增加时可适当减少VE的用量。(文章来源:开化县畜牧兽医局)