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绿色水产与虾蟹的安全用药

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绿色水产与虾蟹的安全用药

作者：佚名文章来源：浙江渔业网点击数：更新时间：2007-9-21

文章摘要：90年代末，开发绿色水产、生产绿色水产品的呼声日益提高，绿色水产品的概念是从绿色食品延伸而来的，绿色水产品以其“无污染”的鲜明质量特征和实行“从水体到餐桌”的全程质量控制管理模式，树立了我国水产品质量管理的新观念，绿色水产品以其安全、优质、营养的质量深受人们的欢迎，并将成为21世纪人类的主导水产食品。一、绿色水产和绿色水产品(一)绿色水产的由来当今世界，由于工业和农业现代化进程的加快发展，也给人类......

化养殖环境是病原体滋生的场所，虾蟹无时无刻不受着病原体的侵袭，我们提倡健康养殖，除了改善养殖环境之外，合理、安全地用药也是一个重要的方面。
    (一)安全用药的概念
    安全用药，就是要从药物、病原、环境、虾蟹本身和人类健康等方面的因素考虑，有目的、有计划和有效果地使用药物。
具体来说，要考虑以下方面的问题：
    1．认识虾蟹疾病及特征，对症用药。目前已发现的虾蟹疾病有数十种，致病体有病毒、细菌、真菌和寄生虫等。绝没有一种药物，能治疗所有虾蟹疾病，也没有一种药可治疗虾蟹所有的细菌病。在预防和治疗虾蟹疾病时，有目的地对症用药，才会取得较好的治疗效果。
    2．了解药物的性状和作用环境对药物的影响以及虾蟹对药物的反应特点，合理用药。每一种药物都有一定的理化性状，对病原体和水产动物均有一定的作用，同时，据研究，各种水产动物对外用药的反应也存在着区别，如对强酸、强碱和盐类耐受性的强弱差异，对内服药物吸收性的差异等，根据其毒理、药理与药物之间的相互作用，选择合理的配伍、剂量，以及辅以助溶剂、增效剂等措施是发挥药物疗效的重要保证。
    3．保证虾蟹的品质和良好的栖息生态环境，控制用药。任何药物(包括部分营养类药物)都有副作用，有的外用药物还可造成环境的极度恶化与虾蟹品质的严重下降。因此控制药物的使用浓度与用药的次数以及采取养殖池外消毒等方法，使虾蟹处于良好的生态环境，也是防治虾蟹疾病的一个不容忽视的问题。
4. 坚持以防为主的方针，有效用药。一般来说，虾蟹的抗病力较强，由于长期栖息于水中，非患严重疾病，均难察觉；另一方面，虾蟹有坚韧的甲壳，药物渗透作用较差，因此，用外用药物治病效果较差；而患病时又会拒食，内服药也难发挥作用。所以积极预防才是有效的途径。
    (二)安全用药的方法
    1．正确选药  虾蟹药物的功能较多，但主要作用是以下三个方面：抑制和杀灭病原体，改良养殖环境，增强虾蟹自身抵抗能力。对于抑制和杀灭病原体的功能，我们可通过药物对病原体作用的试验来确定，但不可忽视药物对虾蟹的负作用，如使用硫酸链霉素可影响河蟹肝、肾功能等；也不可忽视药物之间可能存在着交叉耐药性，如庆大霉素与磺胺类药物等；不可忽视药物的相乘、相加及相克作用，如金霉素与土霉素就有相克作用；还不可忽视药物对人体的影响等。至于虾蟹药物对环境和虾蟹自身免疫力的影响，更是我们科学用药所需要强调的。虾蟹药物对养殖环境的影响必须引起我们高度的重视，外用药物，尤其是水体泼酒药物一定要选择高效、无毒、无残留、无耐药性的环保型药物，如溴氯海因、杀菌红等消毒类药物。我们可以选用营养类药物增强虾蟹自身抵抗能力，如选用河蟹肝泰能增强河蟹肝脏功能，促进肝细胞分泌及代谢排除体内有害毒素，增强免疫力及抗病力。另一方面，虾蟹药物的这三种作用不是孤立的，某种药物的一种作用能影响其它两种作用，反过来，只有多种药物的协调作用，才能最终达到控制虾蟹疾病的目的。如“河蟹上岸停”就是三种作用的药物共同起协同作用后，起到控制河蟹上岸的功能。
    在选择虾蟹药物的过程中，必须严禁使用农药，按卫生部提供的信息，近两年来，由农药残留引起的食物中毒事件在食物中毒总数中占有很大的比例，且死亡率极高。1998年共收到食物中毒报告55起，造成5836人中毒，88人死亡；其中农药引起的14起，中毒1317人01999年1～9月份共收到食物中毒报告78起，造成4394人中毒，79人死亡；其中农药引起的31起，中毒1108人，死亡59人。农药残留过高而造成中毒事故，只是暴露出来的问题的一个侧面。一些农药在人体内积蓄引起的慢性中毒，对群众健康的潜在威胁更大。
    目前我国水产品中主要有3类农药残留：
    一是有机磷农药。如甲胺磷、对硫磷(即“1605”)等，作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。
    二是拟除虫菊酯类农药。毒性一般较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。
三是有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，血液中最低，有机氯农药还发现于人乳中。母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。
    由于金属汞、有机磷农药进入人体后主要损坏神经系统，剂来对虾蟹进行催长。由于吃了用激素饲料喂养出的畜肉及水产品，妇女的更年期紊乱，孩子的性成熟加快，在部分城市，我国女孩月经初潮已由20年前的平均14岁左右提前为现在的10岁左右；更有甚者，有资料显示，中国人的生育能力已经降低。国外研究表明，人类正在受到体内已知的8类激素之外的新激素——环境激素的影响，导致生物生殖机能下降的元凶就是这一另类激素。
    美国图兰大学约翰•麦克拉克伦教授等人提出了更惊人的报告。他们在1996年6月发表的一篇论文说，用做杀虫剂的多种化学物质，从单个来看是没有不良影响的，但如果混合在一起就会产生相当于个体160至1600倍的激素作用。如果这个理论成立，将彻底推翻化学物质的安全标准，这必须引起我们的高度重视。目前，上海市人民政府颁布的第105号令《上海市食用农产品安全监管暂行办法》第二十二条，已明确食用农产品生产活动中，禁止使用甲胺等剧毒、高毒、高残留农药；禁止使用盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)、孔雀石绿等作为兽药、饲料和饲料添加剂；禁止将人用药品作为兽药使用。
    2．适宜用药  虾蟹对不同药物都具有相应的敏感性，对生石灰、漂白粉等几种常用药物的敏感性低于鱼类。其安全浓度与一般鱼类相比有较大的差别，但它对另一些药物却较敏感。根据其特点，应适当地加大或缩小用药浓度、用药次数或用药间隔时间。为了保证虾蟹的品质和良好的生态环境，要注意休药(停药)期。
    3．合理给药  虾蟹的给药方法有口服、浸浴、泼洒以及由这些方法派生出的浅水泼洒等。在选择给药方法时，应考虑以下因素：①病原体的特征。②病程。③虾蟹的状况(规格、年龄、体质等)。④药物的理化性质。⑤虾蟹养殖池与养殖条件等。此外对有些水溶性差的药物外用时，常用助溶剂以提高药效(如呋喃唑酮用酒精或二甲基甲酰胺助溶，土霉素用乙醇或稀盐酸助溶等)，对某些中草药还可采用化学方法提效(如用0.3％氨水给大黄提效等)。

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