在昨天的农博会现场，宁波一家海产品企业现场展示了这种场景，许多好奇的市民不禁问起，这些价格昂贵的石斑鱼为什么要离开大海搬到陆地生活？工厂化养殖技术起源日本

　　所谓工厂化养殖，是让鱼在一个封闭的物质循环系统中生长，通过水循环，直接将动物的排泄物排出系统。

　　宁波海能海产品有限公司负责人王康泉说，这种技术起源于日本，近几年才引进中国。公司把鱼苗统一放进特制水缸(用玻璃钢制成)中，这种缸直径5.5米，水深可达1.5米，一次灌入海水至少30吨以上，为了保证鱼苗能够在缸中存活，鱼缸水温必须保持在20℃以上。

　　由于这种养殖方式投资较大(投资2000多万元)，比较适合饲养石斑鱼、鲍鱼等高档鱼种。他说，目前，市场上石斑鱼(主要是指网箱养殖)售价在120元/斤-200元/斤，工厂化养殖的石斑鱼价格更高。

　　此前，海南和厦门等地已经尝试工厂化养殖石斑鱼，据当地一家企业负责人透露，这种养殖模式鱼苗存活率达到90%以上。

　　这种模式可以改善海水质量

　　不过，采用工厂化养殖模式，在许多宁波海产品加工企业看来，也是无奈之举。

　　宁海海通贸易有限公司销售经理陈群之说，近几年，海水污染已经成为东海养殖企业的最大天敌，像多宝鱼事件、桂花鱼事件(淡水养殖)、甲鱼(淡水养殖)孔雀石绿含量超标等事件，就是因为海水污染和养殖户用药不当引起的。

昨天开始，畅销世界的美国生蚝首次登陆北京市场，即便60元一只的高价格，也仍然吸引了不少识货的北京人。

    如今的北京人是越来越有口福了，不管是产自挪威的三文鱼，还是来自美国的生蚝，想吃就能吃上。

    首批登陆北京的美国生蚝，只有1000只，目前只在家乐福方圆店和双井店销售，路过销售区的人，多为它的个头感到惊讶，因为这种太平洋生蚝目前是世界上100多种蚝类中个头最大的，足足有成人展开的手掌那么大。

    蚝学名“牡蛎”，因味美适于生食，所以俗称“生蚝”，在欧洲，蚝被称为“海洋的牛奶”，原因是它富含高蛋白，不同海区、不同生长环境中的蚝味道也各不相同。

    中国总代理北京负责人尚伟：这种是在澳洲和美洲非常畅销的品种，肉很肥厚，适于生吃。在美国进行了活体灭菌，杀灭了贝毒……

    据了解，这种太平洋生蚝，产自美国西海岸俄勒冈州，由于上游河流没有工业污染，加上养殖过程中采取了特殊的活体杀菌技术，使它成为可以放心生食的蚝类之一：只要在蚝肉上挤上几滴柠檬就可以直接吃了。不过，这种吃法的前提是——蚝必须是活的。

    中国总代理北京负责人尚伟：挑选的时候要看的贝壳是否封闭的很紧，表明生命力旺盛，如果微张就表示生命减弱，最好加热食用。

    虽然刺身吃法并非北京人的习惯，不过也不乏识货之人，仅一个上午，专柜就销售了两成。据了解，随着新年临近，其他中高档水产品也迎来了新一轮销售高潮。

    家乐福超市水产部员工白历勇目前超市内经营的高档水产品约三到五类，生蚝、大闸蟹、三文鱼，销售占到20%到30%。