文章摘要：为了解我国水产品食品安全管理体系的建设现状、有关食品安全问题的政府监管、企业自身安全控制措施和现状及为提高我国水产品食品安全管理水平积累经验和提供科学依据，国家食品药品监督管理局要求进行2007年全国水产品安全状况信息监测的工作。为此，2007年9月28日，浙江省食品药品监督管理局食品安全协调监察处吕伟刚副处长、楼鼎鼎硕士、浙江工商大学王宏海老师及我协会常务副会长兼秘书长余匡军、理事翁丽萍和周美玲......
为了解我国水产品食品安全管理体系的建设现状、有关食品安全问题的政府监管、企业自身安全控制措施和现状及为提高我国水产品食品安全管理水平积累经验和提供科学依据，国家食品药品监督管理局要求进行2007年全国水产品安全状况信息监测的工作。为此，2007年9月28日，浙江省食品药品监督管理局食品安全协调监察处吕伟刚副处长、楼鼎鼎硕士、浙江工商大学王宏海老师及我协会常务副会长兼秘书长余匡军、理事翁丽萍和周美玲等六人开展了浙江省水产品安全状况调研工作，先后走访了杭州萧山的杭州天海控股集团有限公司、浙江跃腾水产食品有限公司，调研对象主要是南美白对虾。
调研组在杭州天海控股集团有限公司，与公司的董事长、总经理、质检部部长等进行了广泛交流和深入座谈。董事长杨国锋先介绍了公司的总体情况，杭州天海控股集团前身是杭州天海水产食品有限公司，2003年建成，集团现有下属公司五家，集团是一家集种苗、饲料、养殖、加工研发于一体的外向型企业；2007年南美白对虾产量6000吨，产值1.5亿元人民币，带动大批的专业大户和农户；公司硬件和软件设施均达到当前水产品加工业的国际先进水平，已顺利通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证和美国FDA、欧盟认证、BRC（英国零售商协会）及ISO14000环境管理体系认证；企业先后获得全国农产品加工示范企业、浙江省食品GMP达标企业、浙江省级骨干农业龙头企业、AAA级信用企业等等；公司的产品也多次获得各项荣誉。公司质检部部长来建春主要介绍了南美白对虾的养殖、加工、销售过程中药物的使用、控制和监测。杭州天海水产食品有限公司重视南美白对虾及其它水产品中药物的源头控制，养殖过程中严格控制饲料的品质和水质，加工过程中也不添加任何药物，到目前为止，在出口检查中该公司的产品100%合格。随后，调研组现场察看了杭州天海水产食品有限公司南美白对虾速冻加工车间。
在浙江跃腾水产食品有限公司，负责水产养殖管理的赵海燕副总经理详细介绍了公司水产品养殖、加工的总体情况并填报了水产品安全信息全程采集表。浙江跃腾水产食品有限公司成立于2004年，是集水产品精深加工、苗种繁育、水产养殖、饲料生产、产品研发和销售为一体的农业龙头企业、科技型龙头企业、杭州市十佳加工企业；公司拥有高效无公害养殖基地6000亩，名、特、优水产品种育苗场5000平方，年生产20000吨水产饲料厂一个，厂区占地面积30000平方，水产品深加工生产车间7000平方，年生产量10000吨，公司总资产9800万元，各项配套设施齐全；公司先后通过美国、日本、韩国等国家注册和ISO9001：2000国际质量体系认证，拥有自主进出口权。随后，调研组现场察看了公司速冻南美白对虾和熟制南美白对虾的每一个工作车间，近距离观察了每一个加工流程，亲身体验了公司完善的设施和严格的管理制度；该公司厂房设计、设备安装、生产工艺流程、设施管理、人力资源管理等各方面均严格按《中国出口水产品加工企业注册卫生规范》和国家CIQ输美水产品HACCP和欧盟EEC标准和规范来执行实施；配置虾选机5台，分级机3台，VP-2清洗、蒸煮、冷却、生产线两条，MTN-500型单冻机一台，CSSG-750型双螺旋速冻机一台，急冻库两个，冷藏库三个，先进水处理SHF-RO净水设备一套，IWG高强度紫外线水消毒设备一套和高标准生物化验室等设施。
萧山是浙江南美白对虾的主要生产地，也是我省南美白对虾出口的主要基地。通过这次杭州萧山南美白对虾质量安全状况的调研，通过我们对南美白对虾的育种、养殖和加工及其各流程中的药物使用情况的了解，我们有理由相信我们完全有能力搞好水产品的质量安全，此次调研提升了对我省水产品质量安全的信心。但是仍然存在问题，特别是一些中小企业，近些年，随着土地租金越来越高，人工费用也不断增加，为了节约成本，企业购买廉价苗种，养殖中不注重饲料的品质以及加工设备的简陋，这些都给水产品的品质安全带来隐患。希望有关部门能引起有关重视，关心中小企业的生存和发展，给予适当补助，共建一个安全、和谐、高品质的水产品市场。
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