近年来研究证明，红、黄肉甘薯富含多种维生素及矿物质，特别是含有较多胡薯卜素、维生素Bl、B2、C、E及丰富细腻的食用纤维(被称为第七种营养素)，是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的营养保健品。美、日科学家又发现甘薯含有黏液蛋白、脱氢表雄酮等物资，有防癌抗癌作用。因此，发达国家把甘薯视为营养平衡而完全的保健食品，掀起一股食甘薯热。随着我国人民生活水平的不断提高，优质食用型甘薯越来越受欢迎。而且甘薯在室温不低于9℃的条件下可保存数月，又可做到周年供应。因此，选用优质食用型甘薯品种，结合配套栽培技术，以及贮藏保鲜和商品化处理，进行产业化开发，将给甘薯生产带来一次变革，给消费者带来健康，给生产者带来经济效益。现将优质食用型甘薯高产高效栽培技术介绍如下： (一)土壤条件 选择无甘薯病害的生茬山坡地或高亢地，土层较厚，排水较好，土质以砂性较大而疏松通气者为好。实行垄作，垄距70～80cm，起垄时每亩撤入5%辛硫磷颗粒剂2kg防治地下害虫。 (二)平衡施肥 平衡施肥应以基肥为主，有机肥为主，少施氮肥，增施磷钾肥。基肥每亩可施土杂肥3～5m3，磷酸二铵20kg，硫酸钾35～40kg，开沟施于垄下；苗肥每亩用磷酸二氢钾于栽植浇窝水后施于株旁；追肥于生长中后期用0.2%的磷酸二氢钾水溶液叶面喷撒2～3次。 (三)品种选择品种要求薯形美观，表皮光滑而且鲜艳，薯肉黄或橘红色，熟食味佳，鲜薯可溶性糖含量3%以上，烘干率25%～27%，抗病性强，适应性广，产量较高。可根据当地生产条件和消费习惯选用。 (余姚市农林局)