无公害栝楼的主要特征是指农药残留不超标，环境无污染，种植过程完全按规定、按比例、有计划用药施肥。在具体实施中，要对生产基地的土壤、水源、空气等生产环境质量进行检测；按技术规程施肥、用药管理；产品进入市场前的质量检测。从而保障“无公害”农产品真正对人体和环境无毒无害。

一、无公害栝楼籽产品有害有毒物质残留指标

   主要是指栝楼娄中的重金属、亚硝酸盐、硝酸盐、化学农药等有害有毒物质残留量步超过国家无公害产品的指标标准。具体见下表：

重金属及有害物质的限量

项目

最高残留限量（mg/kg）≤

项目

最高残留限量（mg/kg）≤

汞

0.01

氟

1.0

砷

0.5

铅

0.2

镉

0.05

硝酸盐

≤600

亚硝酸盐

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