冬春季节，蔬菜经常遇到低温寒流、霜雪冰冻等恶劣天气的侵袭，如果防护不力，则会造成较大经济损失。只有认真做好冬春蔬菜的防寒工作，才能增加产量和提高品级，从而获取稳定的收益。

    一、调节水分。寒流侵袭前１～２天，趁天气晴朗进行浇灌。冬灌水要浇足、浇透，田间水最好当天能渗完，灌后抓住有利时机进行松土保温。对于水渍低洼等地下水位高的菜田，抓紧开沟，保证沟沟畅通，以便降低水位，排除渍水，提高土温，促进蔬菜生长。

    二、注意施肥。利用晴天，用牛、猪粪或堆肥等暖性肥施于蔬菜根际处，即可提高土温２～３℃。冰冻来临前，每亩用稀薄的粪水泼浇一遍，以提高防冻寒能力。

    三、认真培土。封冻前结合中耕，把锄碎的泥土培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保护根系，中耕深度以７～１０厘米为宜。

    四、进行覆盖。在低温来临前，在蔬菜和地面上撒一层草木灰，既能防寒防冻，又能增加养分，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的预防效果。还可在冻前的下午，用稻草等覆盖物稀疏地覆盖在畦上或蔬菜上，但切不可将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。以每亩盖稻草等１００公斤为宜。

    五、使用烟熏。用杂草、秸秆、枯枝、落叶等堆积成堆，除点火处外，其余用干、细黄泥轻轻压实，霜冻来临前，在上风头点火处发火熏烟。如出明火，再用细土压封，这样既可驱散寒流侵袭，又可制火土肥。