葡萄对土壤的适应性很强，除沼泽化和重盐碱化土以外，几乎能在各种土壤上生长。
      葡萄喜欢排水通气良好的砾质土壤，过于粘重的土壤，则不利于葡萄的生长发育。
      土壤的化学成分直接影响葡萄的生长发育。葡萄对于氮、磷、钾的需求量较高，除了氮素之外，对磷、钾有特殊的要求。葡萄喜欢含钙质丰富的土壤，同时较耐盐碱（其成年植株的抗盐力比幼龄植株强），在弱酸、中性和弱碱性土壤上，都能生长良好。
        一般情况，葡萄的根系在土壤中的垂直分布最密集的范围是20~80厘米。在旱地和砂地上栽培的葡萄，土壤表层的根系分布少，吸收根数量少，根系主要分布在60厘米以下的土层内。在经常灌溉和施肥浅的葡萄园，根系分布常靠近表层。全部枝蔓朝着一边生长的棚架葡萄，根系分布也主要集中在架面下的土层内。
        生产上大量种植的欧亚种葡萄，当土温达到6~6.5℃时，根系开始吸收养分和水分，地上部枝蔓伤口出现伤流时，标志着树液开始流动。当土温升到12~14℃时，根系开始生长，20℃时生长最旺。在根系尚未发生新根以前，主要是依靠去年形成的未完全木栓化的小根吸收水分和养分。
  (余姚市农林局)