洋芥兰原名羽衣甘蓝，属十字花科芸薹属甘蓝种中的变种，为2年生草本植物。洋芥兰含有多种维生素和丰富的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙的含量高，具有很高的营养价值，口感特别鲜甜，其所含的异硫氰酸酯衍生体对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用，是一种具有较高经济价值和市场竞争力的保健蔬菜。

　　本中心已在广州地区成功引种洋芥兰，种植面积正逐年扩大。

　　一、特征特性

　　洋芥兰植株较高大，采收时株高30～40厘米，开展度60厘米，其根系发达，叶片呈长椭圆形、绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂向上卷缩，互相遮叠成皱褶。喜冷凉温和气候，耐寒，可忍耐零下4～6℃的低温。种子发芽适温18～25℃，生长适温20～25℃，苗期较耐高温。对土壤适应性强，土壤湿润较有利于其生长，但不耐涝，雨季要注意排水。

　　二、栽培技术

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