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杏鲍菇袋栽技术            【字体：小 大】
杏鲍菇袋栽技术
作者：佚名    文章来源：黑龙江省农业经济信息网    点击数：    更新时间：2007-9-16


文章摘要：杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，其菌肉肥厚、质地脆嫩、风味独特、口感极佳，有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。杏鲍菇适于鲜食和加工，也可与鱼、肉合一烹饪，品味鲜美，且有整肠美容效果，极受消费者欢迎。目前在国际市场价格约为平菇、金针菇的3倍，真姬菇、滑子菇的2．5倍，灰树......




　　杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌，其菌肉肥厚、质地脆嫩、风味独特、口感极佳，有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。杏鲍菇适于鲜食和加工，也可与鱼、肉合一烹饪，品味鲜美，且有整肠美容效果，极受消费者欢迎。目前在国际市场价格约为平菇、金针菇的3倍，真姬菇、滑子菇的2．5倍，灰树花的1．5倍，大陆内地每公斤10—40元人民币。为进一步开发利用杏鲍菇，让杏鲍菇早日成为大众佳肴，丹东市蔬菜科研所进行多次试验，摸索出一套高产栽培技术，现将该技术介绍如下。

　　1．原料 选用棉籽壳、木屑 (需过筛)、麦麸、甘蔗渣、麦秆等为主要原料。麸皮、棉籽粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、糖均是很好的辅助材料。

　　2．栽培方式 杏鲍菇目前采用的方式有瓶栽、箱栽、袋栽、袋畦(覆土)结合4种方式。最方便、最适用的是塑料袋栽培方式，一般采用17厘米X33厘米规格的聚丙烯薄膜塑料。培养料按配方称取、拌匀装袋。经灭菌、接种后置于25℃培养室中，30大左右可长满袋。

　　3．栽培季节 在自然条件下栽培，应根据出菇适宜温度来安排好栽培季节是取得成功的保证。根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋末初冬与春末夏初较适宜。与平菇栽培不同的是，杏鲍菇头批菇蕾未能正常形成和生长会影响到第二批菇蕾的发生，从而影响产量。

　　4．栽培场所 干净、通风的棚室和房间均可用于栽培。床架坐北朝南，有利遮光、通风。实际使用面积平面＝菇房面积平面 X60％X床架层数。

　　5．栽培管理 菌丝长满袋后方可放入栽培室内出菇，单层排列在床架上，袋与袋之间不要太紧，以免影响出菇质量和数量。此时，可通过空间喷雾或浇湿地面，使栽培房湿度保持在90％— 95％。温度控制在10℃—18℃。一般经7－15天就可见到袋内有菇蕾(1-2厘米长)出现，这时可开袋并用剪刀、刀片剪破或割破出菇处的塑料，以利透气、增湿。需注意的是若菌丝满袋后即开袋，难以形成原基或形成原基缓慢，出菇不整齐；若子实体较大后开袋，菇在袋内就出现畸形，严重的会出现萎缩和腐烂。现蕾后，温度控制在13℃- 15℃，此温度范围出菇最快，菇蕾多，出菇整齐。子实体生育期湿度为85％～90％为宜，开袋日 15天左右可采收。为了延长货架寿命，采收前2—3天湿度控制在 85％左右更好。在子实体生长过程中，若遇低温，尽量提高室温，可以通过减少菇棚覆盖物，增加光照强度，或采用加温措施来实现。若气温过高，则通过增加喷水次数或加强通风、增加覆盖物达到降温目的，同时需避免光线直射菇体。在管理过程中，需注意不能喷水到菇体上，特别是在气温高时，以免菇体发黄、霉烂。子实体形成和生长需要新鲜空气，通风好，菇蕾多，产量高，菇蕾正常开伞，朵型也大。采收第一批菇后需及时清理料面，清除菇脚残渣，弃掉污染菌袋。同时用剪刀、刀片在曾经出菇处或未出菇处挖掉体积0．5— 1．5厘米大小的若干菌块，经轻浇水，覆薄膜或纸被、旧报纸、麻袋等养菌，14天左右又一批菇出现，此法较常规管理多出菇1—2批，使杏鲍菇生物转化率由50％—60％提高到100％～150％。

　　6．采收 菌盖平展，边缘微内卷，孢子尚未弹射时采收。采收时左手按住培养料面，右手握菌柄基部，旋转式提起整朵较大菇丛。杏鲍菇的产量主要集中在第一批菇，以后几批菇产量较低。采收后的杏鲍菇可在2℃— 4℃冷藏保鲜或出售，比一般菇类保存时间长，也可干制或制罐。





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