一、选地

　　种植牛蒡的地应选择土层深厚(底层无石头、树根等)，排灌顺畅的沙壤或半沙壤土，PH值在6～7.5之间。土壤粘重，地下害虫较多，灌排条件差和地下水位高的土地不能种植牛蒡，否则肉质易开裂、分杈，诱发沤根等病害。

　　二、整地、翻耕晒地、熟化土壤

　　种植牛蒡的土地，必须在播种前15～20天进行翻耕，结合耕地每亩撒施腐熟厩粪3000千克，并与土壤混合均匀。若PH值低于6的，翻耕时每亩撒施生石灰80～100千克。晒地期间注意打碎田间大土块，耙细耙平为开沟作畦奠定基础。

　　三、施肥、作畦

　　1、开沟与基肥施用

　　通过翻耕晾晒后的土地，能杀死一部分病菌和杂草，且表土松软肥沃，为牛蒡的播种、出苗和幼苗生长创造了良好条件。开沟，一般是立式打沟机开沟。这种机器开沟不仅工效高，而且耕作的深度(80～120厘米)符合牛蒡肉质根生长发育的需要，生产出的产品细长均匀、分杈少、商品合格率高。开沟时先用N.P.K为15：15：15的三元复合肥每亩80～100千克，按70～80厘米的行距撒施于开沟机的前方。然后开动机器依次开沟。

　　2、作畦

　　经打沟机开挖过的“沟”，土层深厚松软，浇水后易下沉渍水，不太适宜牛蒡的中后期生长，为解决这一矛盾，可用独轮扶畦机将操作沟(即行间)内的松土提到畦面上，用脚蹋实畦面表土，使播种畦的土壤落实而又较疏松一致，有利保持良好的墒情。作好的畦面一般高25厘米、宽40～50厘米；操作沟深不低于20厘米、宽40～45厘米。最后在畦面的中心，开一条深5～6厘米的小浅沟，为浇水后的播种奠定基础。

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