山西省要求，要以蔬菜、水果、畜禽产品规模化生产基地、养殖场、批发经营企业、农村专业合作经济组织及生产经营大户为重点，大力实施农业标准化生产，全面加强产地准出和市场准入管理，推进农产品质量安全全程监管，促进农产品产地与市场对接，确保奥运会农产品供应和质量安全。杜绝生产、销售和使用甲胺磷、对流磷等五种高毒农药，使供奥农产品生产基地农药残留抽检合格率达到１００％，动物检疫率和屠宰检疫率达到１００％，畜产品中“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留平均合格率１００％。

　　据介绍，山西省是农业部确定的１３个“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动”重点省（区、市）之一。