利用IC卡、互联网等信息技术，上海市已经建立起一个从生猪定点屠宰场、批发市场、配送企业到标准化菜市场的食用农产品流通全程信息追溯系统。截至目前，这一系统已基本覆盖上海市大中型生猪定点屠宰场、9成以上大中型批发市场和全市半数标准化菜场，通过信息追溯，一旦发现瘦肉精、禽流感等食用农产品安全隐患，可以在最短时间内上溯到事主，并把危害减小到最低程度。

　　浦东北蔡上海农产品批发市场是上海最大的肉品交易平台，也是食用农产品流通的关键环节。日前，记者来到这里，但见本埠和外地的肉品经营户进场交易时，首先要将记录有生猪产地、屠宰场、数量、检疫情况等信息的IC卡刷卡登入到批发市场的电脑中，随后，一片片白条肉被一一挂到刻有码号的挂钩上，码号就是这片白条肉的“身份证”号码，相对应的一整套信息一直要跟随它最后到达市民的菜篮子。在现场，记者遇到某医院食堂负责采购的李师傅，他挑中5片白条肉，并与经营户谈好价钱，结账时，买卖双方各执IC卡，通过批发市场电脑系统进行交易，“上家”的信息通过批发市场的电脑“拷”进李师傅的IC卡，以后万一发生食品安全问题，李师傅通过IC卡可以立刻追溯到“上家”。

　　在卢湾区永年菜场，记者见证了食用农产品流通信息追溯系统在标准化菜场的应用。只见21号肉摊前，家住淡水路的张女士买完猪肉后，摊主的标签电子秤很快打印出“零售终端肉品交易凭证”，上面写着：“销售单位：永年菜市场；摊位，21号；新鲜猪肉，重量0.46千克，单价27.60元/千克，食品安全追溯码：3300068495”，摊主告诉她，凭着凭证上的“食品安全追溯码”，张女士可以通过“上海食用农产品流通安全信息网”（http://www.shian.gov.cn）上网查询这块猪肉来自于哪个养殖场、定点生猪屠宰场，哪家批发市场或配送中心。张女士对记者说，“买件衣服尚且要知道生产企业的厂名厂址，吃下去的肉哪能不明不白。”

　　市经委有关负责人士告诉记者，追溯系统正在上海市食用农产品流通的各个环节逐步推进：在生猪屠宰环节，上海市五丰上食食品公司、复新生猪屠宰场、裕农生猪屠宰场、申兰肉类厂已建立信息追溯系统，农工商肉食品公司等也在推进安装，基本覆盖上海市大中型生猪定点屠宰场，生猪屠宰量占上海市的80％左右；在批发、配送交易环节，三官堂、上农批、沪淮等3家上海市定点活鸡批发市场和上农批、曹安、国泰、江杨、五洲、中南等6家大中型肉类批发市场，以及金锣、双汇、雨润等3家外省市品牌肉配送中心都已建立并启用信息追溯系统，上海市活鸡批发市场已实现全覆盖，在上海市大中型肉类批发市场的覆盖面已经达到9成以上；在菜场零售环节，目前上海市已有18个区224家标准化菜市场内的2218个摊位安装标签电子秤，其中肉类经营摊位1913个，活鸡销售摊位305个，系统的覆盖面已达到50％以上。

　　另据介绍，到今年年底，“食用农产品流通安全信息追溯系统”要在肉类批发市场达到全覆盖。此外，系统要逐步扩展到粮食、蔬菜、水产品、水果等其他批发市场，还进一步延伸到超市、卖场等零售终端。