| 网站首页 | 供求信息 | 农业技术 | 林业技术 | 牧业技术 | 渔业技术 | 招聘 | 视频教学 | 图片 | 留言 | 搜索 | 
您现在的位置： 三九农业网 >> 农业技术 >> 加工 >> 正文 用户登录 新用户注册
红薯酸奶的加工            【字体：小 大】
红薯酸奶的加工
作者：佚名    文章来源：黑龙江省农业经济信息网    点击数：    更新时间：2008-4-20


文章摘要： 红薯酸奶：1.红薯将的制备：取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净，在95-100℃下煮沸3-5分钟，打浆备用。2.配方：红薯浆40%、鲜牛奶60%、蔗糖6%、接种物4%，复合稳定剂0.3%(琼脂：黄原胶：单甘酯=0.2%∶0.5%∶0.05%)。3.调配、均质、杀菌、冷......





    红薯酸奶：1.红薯将的制备：取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净，在95-100℃下煮沸3-5分钟，打浆备用。2.配方：红薯浆40%、鲜牛奶60%、蔗糖6%、接种物4%，复合稳定剂0.3%(琼脂：黄原胶：单甘酯=0.2%∶0.5%∶0.05%)。3.调配、均质、杀菌、冷却：按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂，用均质机在25Mpa下均质两遍，在90℃下杀菌15分钟，然后迅速冷却至40℃。4.接种、前发酵、后发酵：接种杆菌与球菌：(1∶1)的混合菌种在40℃下发酵6小时，再置于0-5℃的环境中16小时进行后发酵，即可得到具有红薯香味和奶香味、口感细腻、营养丰富的凝固型酸奶。 





收藏文章：
文章录入：admin    责任编辑：admin 
  • 上一篇文章：

  • 下一篇文章：
    • 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】
    最新热点 最新推荐 相关文章
    红薯豆腐的加工方法
    红薯甜枣的加工
    红薯芽苗菜栽培技巧
    “酸奶猪”全程喂养生态乳酸
    猕猴桃酸奶的加工技术
    红薯不翻藤产量会更高
    猕猴桃酸奶的加工技术
    红薯淀粉加工技术
    红薯简易加工增值两法
    红薯简易加工增值两法
    　网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）
    特别声明：本站所有农业技术资料仅供农业技术人员、普通劳动者学习交流之用，目的旨在普及与提高中国农业水平，本站不凭借所收集资料获取任何商业利益。如果本站所转载的文章存在版权问题请联系管理人员，我们尽快予以更正。