黄瓜果脯的制作工艺-[三九农业网]


\| 网站首页 \| 供求信息 \| 农业技术 \| 林业技术 \| 牧业技术 \| 渔业技术 \| 招聘 \| 视频教学 \| 图片 \| 留言 \| 搜索 \|

您现在的位置：三九农业网 >> 农业技术 >> 加工 >> 正文

用户登录

新用户注册

发表文章

黄瓜果脯的制作工艺

【字体：小大】

黄瓜果脯的制作工艺

作者：佚名文章来源：黑龙江省农业经济信息网点击数：更新时间：2008-1-24

文章摘要：1.选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料，可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。2.去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段，用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的1/2，制成坯。3.浸瓜。将坯投入饱和澄清石灰水中浸泡6～8小时，再移入......

    1.选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料，可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。

    2.去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段，用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的1/2，制成坯。

    3.浸瓜。将坯投入饱和澄清石灰水中浸泡6～8小时，再移入含明矾2%和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时，取出沥干。

    4.糖渍。配制45%～50%的糖液50公斤，煮沸后放入瓜段50～60公斤，浸渍24小时，捞出，并向糖液中加入适量白糖，使浓度为45%～50%，再次煮沸后把瓜段加入，浸渍24小时。如此反复几次，使糖液浓度达到65%一70%，最后浸渍2天，并在糖液中加入40克的苯甲酸钠溶液，以利产品长期保存。

    5.烘干。将黄瓜段压成扁块状，送入60～70℃烘烤箱烘12～16小时，用手摸不粘手，水分含量在16%～18%时出烘房，即成。

收藏文章：

文章录入：admin 责任编辑：admin

上一篇文章：耳片的采收

下一篇文章：柑桔的松针保鲜法

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

　网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）

最新热点

最新推荐

广告合作

\| 设为首页 \| 加入收藏 \| 联系站长 \| 友情链接 \| 版权申明
	特别声明：本站所有农业技术资料仅供农业技术人员、普通劳动者学习交流之用，目的旨在普及与提高中国农业水平，本站不凭借所收集资料获取任何商业利益。如果本站所转载的文章存在版权问题请联系管理人员，我们尽快予以更正。