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综合利用鱼品加工下脚料

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综合利用鱼品加工下脚料

作者：佚名文章来源：黑龙江省农业经济信息网点击数：更新时间：2007-12-26

文章摘要：鱼品加工过程中剩下的鱼头、鱼尾、碎肉、鳞、皮、内脏、骨、胆等，含有大量蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等。利用这些蛋白质资源，可制成各种精深加工产品，有可溶性食用鱼蛋白粉、液体鱼蛋白饲料、鱼鳞胶、鱼皮胶、骨糊、鱼蛋白钙糖、胆色素钙盐和胆酸盐等。综合利用鱼品加工下脚料，可降低主导产......

盐。胆汁加20%氢氧化钙饱和溶液，再通入水蒸气加热4小时～5小时，此时有黄绿色的固体浮于液面或沉淀附于容器内壁，静置2小时～3小时分离出该固形物，即为胆色素钙盐，经烘干后即为成品，可以装瓶储存。

    上述钙盐混合物，如加稀盐酸使其生成氯化钙，可溶于水，而还原后的胆深红素及胆绿素不溶于水，经过滤分离，滤渣加氯仿使胆深红素与胆绿素分离(前者可溶于氯仿而后者不溶)，再分别经过重结晶法提纯，即可得胆深红素及胆绿素的纯品。

    2.胆酸盐。利用已提取过胆色素钙盐的胆汁，调整其pH值至原有新鲜胆汁的程度(pH值为7.8)，经过滤除其杂质。放入浓缩锅中加热浓缩，去掉5/6的水分，使成膏状后加3倍量的95%酒精及5%的活性炭，移入蒸镏瓶中，按分馏柱进行蒸馏(蒸出的酒精可回收再用)，至瓶中剩余物为原料体积的1/3时，取出过滤，滤渣再用酒精萃取2次后弃去(可作为肥料)，3次滤液合并在一起置于0℃的冷库内，加乙醚，边加边搅拌至出现稳定乳浊状态为止。乙醚用量为浓液的2倍左右，时间约10分钟，再静置48小时，已可见分层，分离出下层液体(上层为乙醚，可经过蒸馏、纯制后再用)，而后注入搪瓷盘，摊成薄薄的一层，在通风条件下吹去残留的乙醚，放入真空干燥箱中烘干。烘干后取出用球磨机磨细，经150目的筛网筛选，马上装瓶包装，即为成品。成品极易吸潮，故磨细、装瓶工作必须在干燥环境中进行。该胆酸盐为牛胆酸和甘胆酸的钠盐的混合物，可分离提纯。

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