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五香花生果的制作

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五香花生果的制作

作者：佚名文章来源：黑龙江省农业经济信息网点击数：更新时间：2007-11-8

文章摘要：主要原料选择均匀、色泽好的花生果25公斤，食盐2.5公斤，花椒10克，茴香10克，桂皮5克。设备用具缸、锅。制作方法将大小均匀，色泽较好的花生果除去杂质，用清水洗净，将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大铁锅中)，加水至没过花生，搅拌后浸泡两天。然后，一起倒入锅......

　　主要原料选择均匀、色泽好的花生果25公斤，食盐2.5公斤，花椒10克，茴香10克，桂皮5克。

　　设备用具缸、锅。

　　制作方法将大小均匀，色泽较好的花生果除去杂质，用清水洗净，将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大铁锅中)，加水至没过花生，搅拌后浸泡两天。然后，一起倒入锅中，旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟，捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥，待7-8成干时即为成品。

　　工艺流程选取花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

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