1.工艺流程：
　　
　　 原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。
　　
　　　 2.制作要点：
　　
　　 原料选择 选择充分成熟，色泽鲜艳，干物质含量高，皮薄肉厚，籽少的果实为原料。
　　 清洗,修整 洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。
　　 热烫 沸水中热烫2－3分钟，使果肉软化，便于打浆。
　　 打浆 用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。加热浓缩 不断搅拌，加热至固形物含量
　　 22％ －24％。装罐密封 浓缩后立即装罐密封。
　　 杀菌、冷却 100℃沸水中杀菌20--30分钟，冷却至罐温35－40℃。
　　
　　　 3.产品质量要求：
　　
　　 酱体呈红褐色，均匀一致，具有一定的黏稠度，味酸，无异味，可溶性固形物达22％－24％。