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玉米：综合利用变废为宝

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玉米：综合利用变废为宝

作者：佚名文章来源：黑龙江省农业经济信息网点击数：更新时间：2007-9-17

文章摘要：玉米：综合利用变废为宝--------------------------------------------------------------------------------用玉米生产淀粉已成为我国玉米加工业中的一个重要领域。目前，以淀粉为原料生产的淀粉糖也开始走向多品种......

品；台湾用黄浆浓缩蛋白液生产抗生素、维生素的培养基。国内少数淀粉厂试从黄浆中提取浓缩蛋白液做饲料、培养基和提取氨基酸。在玉米黄浆粉中，粗蛋白占４０％－
６０％，玉米醇溶蛋占玉米含氮量的４０％以上，玉米醇溶蛋白可以用于制造可食性保鲜薄膜，或用作食品加工中的新型天然营养保鲜剂。采用循环热浸出的方式，利用玉米醇溶蛋白在不同温度下的醇溶性变化，重复使用浸出液能显著降低乙醇的消耗，减少色素的浸出和生成。这种方法生产的醇溶蛋白乙醇消耗减少７０％，浸出时间短，溶剂残留少于４５毫克／千克，产品纯度可高达９５．２％。
    玉米浸泡液中提取脂多糖
    脂多糖（ＬＰＳ）原系指覆盖于革兰氏阴性菌外膜的一种多糖类大分子。目前ＬＰＳ已显示出许多对人体有益的生物活性，如抗细菌感染、抗肿瘤、抗辐射等。对于动物生长，植物生长也有一定的调节作用。研究发现。玉米中也含有一种具有生物活性的物质脂多糖（ＬＰＳＣ），并对其进行了分离提取。
    方法是：采用玉米澄清浸泡液，用ＮａＯＨ调ＰＨ，然后用ＴＣＡ脱除蛋白，经过超滤浓缩后用十六烷基溴化胺将ＬＰＳｃ分级沉淀，但是此法得到的脂多糖提取率不高，因而关于从玉米中提取高附加值的玉米脂多糖的研究有待于进一步深入。
    真菌分解玉米芯生产低聚木糖
    低聚精热量低，抗龋齿，能促进入体肠道中有益的双歧杆菌增殖，从而改善肠道微生态环境，调整人体生理功能。增强机体免疫力，预防疾病发生等效果，国外将低聚糖作为一种功能性食品添加剂，已进行大规模生产，并广泛添加到糖果，饮料及各类保健营养品中。我国关于这方面的研究不多，用玉米芯生产低聚木糖的确是变废为宝的良好开发思路。有人从５３种真菌中筛选出３株分解玉米芯木聚糖并产生低聚木糖的菌株。三种菌种分别为：粉红单端孢霉，卷毛壳和黑曲霉。直接用固体玉米芯接种培养菌种，加水保温，分解玉米芯的最高转化率为８％。
    其他综合开发
    除了上述利用途径外，还可以从玉米浸泡液中提取、分离和纯化活性多糖，提取植酸，另外，玉米茎还可以加工制造纤维素、人造丝、纸张，玉米秸秆栽培平菇也取得了良好效果，对于平菇中的青年３号和ＰＬ３两个品种，生物学效率达１２０％以上，玉米穗轴可以加工制造电木软木塞、建筑材料、糠醛等。同时，玉米食品加工也蓬勃发展起来，有玉米冰淇淋，玉米杏仁茶、玉米营养粥、玉米方便面、玉米酸奶、玉米酒等。日本已研制出了玉米啤酒，利用玉米加工副产物制得了玉米肽，美国则生产出了与改良淀粉性质相似的高黏性
玉米淀粉。国外对于从玉米糠中提取谷蛋白的研究比较深入，并在英国申请了专利。
                                               (经济日报社信息扶贫办公室)

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